キリスト教東方教父については

まず、この本が基本の入門書である。

キリスト教神秘思想の源流
アンドリュー・ラウス　水落 健治訳

アマゾンでは売っていないが、宮本久雄『教父と愛智――ロゴス(言)をめぐって』もお勧め。他のオンライン書店をあたればあるかも。